Крапива

Полезные свойства крапивы. Лечение крапивой. Рецепты блюд из крапивы.
Похожие темы:
Интересные факты о крапиве. Почему жжется крапива?
Ткань и одежда из крапивы.
Крапива — это растение достойно хорошего к себе отношения. И не надо считать ее вредным сорняком и стараться уничтожить.
С древних времен многие народы очень ценили крапиву, греки и римляне, например, подавали ее к столу как изысканное блюдо. На Руси столетиями ее квасили, солили, тушили, подмешивали в хлеб, варили из нее суп.

Но крапива – это еще и отличное лекарство. Ее можно назвать зеленым кладезем витаминов: каротиноидов, органических кислот, микроэлементов магния, меди, хрома, фитонцидов и витаминов С, В, и К. Все эти вещества необходимы для нормальной работы организма и хорошего состояния кожи и волос.

Мудрая природа распорядилась так, что крапива появляется весной одной из первых и может защитить нас от авитаминоза, которым все страдают в это время года. Благодаря витамину К экстракт и настой из листьев крапивы повышают свертываемость крови, применяются при разного рода внутренних кровотечениях. Сок ее стимулирует заживление ран. Крапива улучшает состав крови, увеличивает количество эритроцитов, полезна при анемии. Кроме того, крапивой лечат подагру, ревматизм, болезни желудка, желчных путей, почек.
Чтобы приготовить ЛЕЧЕБНЫЙ НАСТОЙ, 4 стол.ложки листьев залейте литром кипятка, настаивайте в течение часа и пейте по трети стакана 3 раза в день. Это простое средство очищает кровь от аллергенов, а также благотворно влияет на работу кишечника и успокаивает нервную систему.
Настоем крапивы можно полоскать горло при катаральной ангине, пародонтозе, стоматите, различных ранках полости рта. Умываться настоем крапивы полезно для кожи.
Отвар корней крапивы полезен при болезнях сердца.

Противопоказания:
Крапива противопоказана больным с повышенной свертываемостью крови и женщинам во время менструации.

Несколько рецептов простых и вкусных блюд из крапивы.

Жгучие листья добавляют в борщ и другие супы, варят из них зелёные щи. Можно также приготовить различные салаты и другие блюда. Перед приготовлением листья промывают и обычно ошпаривают кипятком.

Крапивное масло.
Две столовые ложки мелко нарубленных или пропущенных через мясорубку листьев крапивы смешайте со 100 г мягкого сливочного масла. Добавьте по вкусу немного тёртого хрена. Намазав этим маслом ломтики хлеба, вы получите оригинальные и полезные бутерброды.

Салат «Весенний».
Молодые листья крапивы и щавеля (по 250-300 г) и 100 г зелёного лука хорошо промойте, подсушите, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Положите смесь в тарелку, смешайте с мелко порезанными двумя сваренными вкрутую яйцами. Посолите, добавьте растительное масло или майонез. Хорошо бы украсить редисом. В этот салат из трав можно также добавить подорожник и листья одуванчика.

Салат с орехами.
Крапиву (150-200 г) сварите в слегка подсоленной воде, откиньте на сито. Грецкие орехи (50 г) измельчите и потолките с солью, добавив зелень (лучше кинзу) и мелко нарезанный репчатый лук. Орехи смешайте с крапивой, посолите и поперчите. Это блюдо из грузинской кухни.

Салат со свёклой.
Молодую крапиву на один час погрузите в холодную воду, затем мелко порубите. Один стакан листьев смешайте с варёной нарезанной мелкими ломтиками свёклой (достаточно одной свёклы среднего размера). Затем добавьте два зубчика толчёного чеснока, посолите, заправьте майонезом. Получится красивое блюдо, богатое витаминами.

Омлет из крапивы.
Разбейте два яйца и смешайте их с мелко нарезанными промытыми листьями крапивы. Добавьте соль и вылейте смесь на горячую сковороду. Омлет подавайте с зеленью.

Творог с крапивой.
Протрите 200 г творога через сито, смешайте массу со стаканом мелко нарубленных листьев крапивы. Добавьте мелко нарубленный чеснок (три зубчика), одну чайную ложку горчицы и три столовых ложки растительного масла. Этот полезный так называемый «зелёный творог» разнообразит ваше меню.

Биточки из крапивы.
Крапиву (100 г) отварите 2-3 минуты в кипящей воде, откиньте на сито, а затем измельчите ножом. 200 г густой пшённой каши смешайте с зеленью и сформируйте биточки. Выпекайте в духовке и подавайте с любым соусом. Таким образом можно удачно использовать остатки каши.