Как правильно питаться летом

Лето-время фруктов и пикников

Как правильно питаться летом? Считается, что надо пользоваться моментом и поглощать как можно больше витаминов — впрок. Между тем диетологи считают, что стремление непременно насытиться летом витаминами – заблуждение. Витамины в рационе должны быть, но в меру.

Как правильно питаться летом, здоровье, питание детей, полезные советы, правильное питание, советы, советы врача
Рhoto by Emily Knudsen

Витамины – в меру

«Летом невольно получается вегетарианская диета, — считает диетолог Наталья Данилова. – между тем переизбыток витаминов так же плох, как и их дефицит. Если есть слишком много витаминов и провитаминов группы А (ретиноидов и каратиноидов), ничего хорошего не будет – может испортиться цвет кожи. Избыток водорастворимых витаминов группы В и С всё равно будет выводиться из организма мочой. Поэтому «навитаминиться» не удастся». «Но из летнего питания можно извлечь пользу , если временно стать вегетарианцами, — считает диетолог. Дело в том, что фрукты содержат не только витамины, но еще и клетчатку, пектин, простые углеводы (глюкоза, фруктоза – энергоносители организма), органические кислоты. Употребляя их в пищу, мы стимулируем наше пищеварение, продвижение пищевого комка. А пектины и клетчатка сорбируют токсины. Лето очень подходит для того, чтобы почистить организм.

Но полностью переходить на вегетарианское питание не стоит. К примеру, если у вас в организме переизбыток фолиевой кислоты, но при этом недостаток витамина В12, который поступает в организм с мясом и животной пищей, фолиевая кислота уводит этот витамин на кроветворение. При этом его не остается на другие функции, например на передачу нервных импульсов, отчего бывают радикулиты и невриты».

Как питаться в жару

Так неужели нам советуют на все лето превратиться в « травоядных»? – вовсе, нет, крайности ни к чему. По мнению диетологов, продукты животного происхождения не следует выводить из летнего рациона. Чтобы не лишать организм нужных ему веществ, но при этом и не перегружать его в жаркие дни, отлично подходит так называемое оволактовегетарианство. При таком режиме питания в рацион входят фрукты и овощи, а также молочные продукты и одно- два яйца в день. Организм таким образом получает все необходимые ему витамины.

Особенное внимание стоит уделять свежести продуктов, поскольку все они, в том числе фрукты, в жару портятся намного быстрее. «От увядающих и подкисающих фруктов и овощей больше вреда, чем пользы, — утверждает диетолог. Ужасающих отравлений, как от некачественных мяса или рыбы, конечно, не будет, но от подкисшей клубники следует отказаться. Иначе сильное расстройство желудка гарантировано.
Как же питаться в жару, чтобы не было неприятностей? На завтрак лучше съесть овсяную кашу, бутерброды с сыром или творог. В обед, когда наступает сильная жара, можно обойтись свежим овощным салатом. А вместо ломтика хлеба вполне можно использовать листовой салат или молодую капусту. Самый «тяжелый» прием пищи стоит перенести на ужин. Естественно, на ночь наедаться не стоит. И обязательно пить не меньше 2 литров жидкости: регулировать водный баланс. Причем при употреблении питьевой воды стоит бросить в нее крошечную щепотку соли, поскольку организм теряет ее с потом.

Летом питьевому режиму следует уделить особенное внимание. Лучший напиток для утоления жажды – зеленый чай, но можно попробовать и ягодный. Крутым кипятком заливают любые ягоды –малину, землянику и т.д., после чего напиток охлаждается.

Среди особенностей летнего питания есть ловушки, которые могут испортить здоровье даже вполне бодрому человеку. Во-первых мороженое, продажи которого возрастают в этот период многократно. Даже самое низкокалорийное, вроде «фруктового льда», на деле весьма калорийно и к тому же вызывает жажду.

Лучшее – детям

Дети вообще в смысле питания – существа непредсказуемые. Они отказываются есть полезный суп и охотно поглощают конфеты и чипсы. Конечно, лето не повод позволять детям пить газировку ведрами и питаться только конфетами и фруктами. Но и заставлять есть так же, как в холодное время тоже не нужно. То, что мы сказали об облегчении рациона касается и детей. Правда, полностью лишать их мяса все-таки не стоит. Но из мяса лучше предпочесть белое куриное, а в половине случаев и вовсе заменить его рыбой.

Летом рекомендуется изменение режима питания детей, при котором обед и полдник меняются местами. Этот режим считается более физиологичным. И если на завтрак ребенок с удовольствием может съесть приготовленную вами молочную кашу, омлет, творожное или овощное блюдо, запив все это соком, то в самое жаркое, полуденное время аппетит у него резко снижается. В это время ему следует дать более легкую пищу: кисломолочный напиток, булочку или кусочек хлеба, фрукты, ягоды или сырые овощи, салаты или соки. С этой пищей ребенок легко справляется даже при пониженном аппетите. После этого детей раннего и дошкольного ( а иногда и младшего школьного) возраста следует уложить на дневной сон. Детям более старшего возраста после такого полдника также рекомендуется немного полежать, заняться чтением или спокойными играми.

Отдохнувший и проголодавшийся после легкого «перекуса» ребенок с удовольствием съест весь обед, состоящий из наиболее калорийных богатых белком блюд.

На ужин предложите рыбное (мясное) блюдо с овощами или сырник, вареники, запеканку. Кроме общепринятых четырех приемов пищи летом ребенку можно дать еще и пятое кормление в виде стакана кефира на ночь. Это особенно рационально в том случае, когда ужин был ранним, а ночной сон – поздним из-за большой продолжительности светового дня.

Если завтра в поход

А еще лето – время походов и пикников, в которых дети охотно участвуют вместе с взрослыми. Обычно в походы берут концентрированные высококалорийные продукты – мясные и рыбные консервы, пищевые концентраты (сухие супы, каши, макаронные изделия), растительное масло, сахар, чай. Очень важно взять также достаточное количество сухого молока. Вместо свежих овощей и фруктов, которые нести очень тяжело, можно запастись сухофруктами. Можно собирать дикорастущие ягоды, грибы, зелень. Однако при этом очень важно хорошо в них разбираться.

Воду для питья по возможности надо брать из родников, закрытых колодцев или из водопровода, если представляется такая возможность.

Е.Веселова

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *