Диетологи уверены в полезности овощей, и настоятельно рекомендуют включать их в детский рацион, но часто дети неохотно едят овощи на гарнир, а иногда даже полностью отказываются от них.
Голландские ученые из Университета Вагенинген (Wageningen Universitv) решили выяснить, какой способ приготовления овощей предпочитают дети.
Для этого они провели эксперимент с двумя наиболее распространёнными видами овощей: морковью и стручковой фасолью. Эти овощи были приготовлены шестью разными способами (приготовление пюре, паровую обработку, варку, обычную жарку, жарку во фритюре и запекание) и предложены детям от 4 до 12 лет.
Выяснилось, что большинство детей охотнее всего ели варёные и приготовленные на пару овощи. Голландские учёные объяснили это тем, что:
1. Поверхность овощей остается целой, как у свежих овощей.
2. Овощи не теряют свой естественный цвет, а точнее, не приобретают коричневый оттенок, который скорей всего и не нравится детям.
– Внешний вид овощей, а также привычный вкус – вот ключевые факторы, определяющие детские предпочтения по отношению к овощам, – объявили авторы исследования.
Таким образом, тем родителям, которые отчаялись накормить ребёнка полезными, но почему-то нелюбимыми овощами, голландские учёные из Университета Вагенинген советуют готовить их на пару или отваривать.
Источник: www.wur.nl
Photo(1) by Dabasir, Photo(2) by Vanessa Pike-Russell
Огромное спасибо за то, что часто радуете нас результатами своих трудов. На вашем вебсайте непременно нахожу что-то новое для себя. Надеюсь, что продолжите его развивать. Желаю успехов в этом нелегком деле.