В процессе распространения чайного напитка по всему земному шару, традиции его употребления претерпевали значительные изменения под воздействием национальных и культурных особенностей. В чай стали добавлять разнообразные ароматизаторы – бутоны чайной розы, розовое масло, лепестки других цветов, кусочки фруктов и цитрусовых, пряности, такие как корица, мускатный орех, кардамон, перец и даже соль. Однако, в большинстве случаев в основу новых способов приготовления чая легло заваривание чайных листьев в чистой воде.
Чайные традиции некоторых стран:
Китайцы считают, что чай следует употреблять в чистом виде без добавок, они пьют красные, желтые и зеленые чаи, обладающие сильным и нежным ароматом.
В Англии черный чай получил большее распространение, чем зеленый, потому что его было труднее подделать. Англичане первыми начали смешивать между собой разные сорта чая и получили многие известные купажи. Чаепитие в этой стране приобрело культовое значение, чай пьют с молоком или со сливками.
В России, когда говорят о чаепитии, сразу же представляется самовар, блюдца и чай вприкуску с сахаром. Пить чай таким образом начали в небогатых русских семьях – это было экономнее, чем класть сахар в чашку. Чай с лимоном во всем мире называют «русским», потому что это чисто русское изобретение.
Для индусов национальным чайным напитком стал замороженный чай – с кусочками льда и большим количеством лимонного сока.
В Иране при заваривании чая, а чаще всего уже в чайный стакан, кладут кусочек корицы или имбиря.
Добавить комментарий